Identificar un buen Mezcal

Identificar un buen Mezcal

Además del aroma, la característica de que el mezcal frotado presente o mantenga una capa aceitosa, es una buena peculiaridad de un buen mezcal, esta capa previene de quemaduras en el estómago de las personas al ingerirlo. Aunque sin lugar a dudas la mejor formas de identificarlo es el sabor y la implementación del olor a la planta del mezcal cocido luego de hacer el procedimiento.  Existen cerca de 150 especies de mezcal, en número exacto no está claro debido a variaciones causadas por el entrecruzamiento de especies.