¿Porque pican los chiles?

¿Porque pican los chiles?

Diversos estudios sobre la sustancia que da a los chiles su picor revelan mucho acerca de nuestra percepción del calor y el dolor, lo que podría tener importantes aplicaciones médicas.  La mayoría de los mexicanos nos hemos enchilado y hemos sentido el fuego arder en nuestra boca. Los chiles generan un dolor llamado picor muy parecido al que se siente al quemarse. El estudio de esta sensación ha permitido entender por qué pican los chiles, pero también ha mostrado como distingue el organismo un amplio intervalo de temperaturas.

El picor en realidad es una sensación de calor nocivo, ya que los chiles activan las mismas neuronas nociceptoras que son sensibles a temperaturas elevadas.